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黑金鋼花生
此種黑仁花生除花生種皮為深黑色外,其果莢網紋外觀較深邃,口感細緻清香,俗稱「黑金鋼」,黑仁種花生的黑色種皮為一種花青素,可溶於水。
落花生為一高營養、高能量的食品,含有44-56%的油脂,其中80-85%為不飽和及人體必需之脂肪酸如亞油酸,蛋白質含量為25-30%,只要以精胺酸、門冬胺酸及麩胺等人體必需胺基酸為主。
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