以大豆為原料，除了5大營養成分外，尚含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1及B2、菸鹼酸等，蛋白質及脂肪酸多屬必需胺基酸及必需脂肪酸(在人體內無法製造而必須經由食物攝取者)，亦含有卵磷脂、維他命E、異黃酮（Isoflavones）、礦物質、纖維等健康物質，不含膽固醇且大豆蛋白質具降低膽固醇及減少心血管疾病的功效，平衡亦甚佳均有利於健康近來已成為世界性的健康食品。

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