此種黑仁花生除花生種皮為深黑色外，其果莢網紋外觀較深邃，口感細緻清香，俗稱「黑金鋼」，黑仁種花生的黑色種皮為一種花青素，可溶於水。
落花生為一高營養、高能量的食品，含有44-56%的油脂，其中80-85%為不飽和及人體必需之脂肪酸如亞油酸，蛋白質含量為25-30%，只要以精胺酸、門冬胺酸及麩胺等人體必需胺基酸為主。